绝大多数福州人都知道聚春园。这也是福建最古老的历史名店。著名的佛跳墙起源于聚春园。福州聚春园有什么好吃的？
聚春园是福建菜的最主要发源地。开吃网为美食家们介绍了一些好的福建菜，除了金牌产品佛跳墙。
淡糟螺片
这也是朱春园厨师强木根的特色菜，也是周恩来总理接待尼克松总统的两道福建菜之一。他对大师的刀法非常熟练。他应该把螺丝片沿着螺旋方向把螺丝肉片变成纸，然后迅速抄水，加上红色和炸碎。没有两把刷子，大师不敢做这道菜。朱春园是最好的，也是最正宗的。
鸡汤海蚌
这也是周恩来总理接待尼克松总统的另一道福建菜。聚春园做出最地道作法，服务员把刚剥开的海蚌肉分到每个小碗里，然后一个小工端来烧开的鸡汤，浇到每个碗里，立马端上桌，同时要求马上品尝，鸡汤搭配上那极为鲜嫩的蚌肉，令人拍案叫绝。
爆炒双脆
酸甜口，福建菜代表菜之一。这道菜的双脆分别是海蜇皮的爽脆和腰花的嫩脆。而且这道菜也是极为考究师傅刀功和火功，火候不够腰花不熟，火候过头海蜇皮就化成水了。
荔枝肉
荔枝肉几乎成了福建菜的代言人。我敢说，聚春园的荔枝肉是福州最好的餐厅之一。它不使用每个人都使用的土豆，而是使用菱角，不是瘦肉，而是里脊肉。这种脆嫩的味道真的令人印象深刻。
糟肉光饼
福州特色，烤好的芝麻光饼下入油锅炸酥后用小刀破开一个口。中间夹上一块用红糟焖煮的五花肉。肥而不腻、色彩诱人，光是想想口水就留了一地